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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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