做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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