做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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