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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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