做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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