做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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