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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -

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