做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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