做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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