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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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