做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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