做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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