做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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