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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -

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