做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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