做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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