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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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