做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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