做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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