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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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