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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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