做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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