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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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