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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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