做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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