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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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