做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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