做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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