做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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