做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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