做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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