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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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