做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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