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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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