做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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