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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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