做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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