做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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