做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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