做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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