做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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