做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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