做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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