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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -

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