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  做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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