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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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