做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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