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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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