做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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