做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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